素食主义烹饪中，通过炖煮能让食材更好地吸收调味汁

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炖汤时，先炖煮固体食材，再加入液体食材可以让味道更好地融合。
做法式炖菜，炖煮时要中小火，保证食材充分吸收汤汁。
掌握'文火炖煮'能更好地保持食材原味。
炖菜前，将食材切块大小适中，便于炖煮和吸收汤汁。
炖煮时，火候宜小不宜大，让食材充分吸收汤汁。
做炖菜时，先用大火煮沸，再转小火慢炖，能让食材充分吸收汤汁，口感更佳。
使用铸铁锅能更好地炖煮肉类，保持食物原汁原味
素食主义者可以通过烹饪书籍或在线资源学习更多食谱。
用蒸锅烹饪素食，能保留食材原汁原味。
炖煮前，将食材切块，有利于熟透和吸收汤汁。

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