做炒饭时，提前将剩饭用手抓散：能更好地吸收调料，粒粒分明。

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炒饭前先将剩饭用手捏散，让每一粒米都充分吸收调料。
炒饭时可提前将米饭粒分开，更易炒散
做炒饭，提前将剩饭用手抓散，更松散
炒饭时，用剩饭最好提前冷藏：防止粘锅，粒粒分明。
炒饭时，提前将米饭冷却能保持粒粒分明
做炒饭时，提前将米饭粒粒分开不易黏结。
炒饭时用隔夜剩饭，粒粒分明不油腻
做炒饭，先将米饭提前一天晾凉，这样炒出来的饭粒更松散。
炒饭时用隔夜饭，粒粒分明
炒饭时，先将剩饭粒用油炒至微黄，再加蔬菜和调料。

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