煮白水蛋时，煮沸后立即转小火，保持水微微沸腾，能保持蛋白嫩滑

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快速煮鸡蛋：将鸡蛋放入沸水中，盖上锅盖煮1分钟，立即捞出，蛋白嫩滑。
煮粥时，用大火先煮沸，再转小火保持沸腾防止溢出
煮白煮蛋时，可先煮沸水，再放入鸡蛋，能缩短煮蛋时间。
煮蛋前先用冷水冲洗，能保持蛋白的嫩滑口感。
煮蛋不破法：在水里加几滴醋，煮鸡蛋时水会保持沸腾状态，不易破裂。
煮蛋快熟法：提前将鸡蛋放入冷水中，煮沸后转小火。
煮水蛋时，水开后立即放入，能保持蛋黄的完整。
煮鸡蛋前加入一点白醋：能保持蛋壳完整，煮出的蛋清更嫩滑
煮蛋的最佳方法：将鸡蛋放入冷水中，水开后再煮5分钟，蛋白易剥且保持嫩滑
煮粥时先大火煮沸，再转小火保持口感

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