火候过大时，可以用锅铲轻轻压住锅底，防止溅油

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使用锅铲轻拍锅底，能帮助控制火候并防止糊锅。
烹饪时防止溅油：锅盖半开，用铲子轻压锅边
使用锅铲时，尽量保持动作轻柔，防止损坏锅底。
避免炒菜时溅油，盖上锅盖或者使用锅铲压住锅边
防止锅底烧焦：烹饪时先放油，等油热后再下锅，或者定期用铲子轻刮锅底。
用锅铲背面压住食材，可以防止粘锅。
锅铲也可用于调整火候，轻轻推动食物可改变受热程度。
使用铁锅炒菜时，可用锅铲轻轻敲打锅底，帮助食物更快入味。
烹饪时防止溅油：锅热后再放油，油温高了就不会轻易溅出，使用锅盖也可以减少飞溅。
炒菜时油温过高易起火，使用锅铲轻轻搅拌可降低风险。

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