烤鱼时在鱼身上划几刀，可以让调料更好地渗入。

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烤鱼时在鱼身上切几刀，可以更好地入味，但别切得太深，影响口感
烤鱼时，用锡纸包裹鱼身可以防止鱼皮烤焦：在鱼身上划几刀，撒上盐、胡椒，包裹好锡纸，烤箱中层，200℃烤20分钟。
蒸鱼时，可在鱼身上切几刀，更容易入味。
煎鱼前在鱼身上划几刀，可以防止煎的时候鱼肉散开。
蒸鱼前，用刀背在鱼身上轻轻敲打，可以让鱼肉更易入味。
烤鸡腿时，用牙签在鸡肉上扎小孔，能让调料更好地渗入，烤得更入味。
蒸鱼时，可以在鱼身上洒些葱花、姜丝等调料，这样能让鱼肉更加鲜美。
煎鱼时，可以在鱼身上刷一层薄薄的蛋液，可以让鱼皮更加酥脆。
煎鱼时，可以在鱼身上撒一层薄薄的面粉或淀粉，可以让鱼皮保持完整且口感更好。
烹饪鱼时，可以在鱼身上刷一层橄榄油，不仅可以保持鱼肉的鲜美，还能让鱼肉更加滑嫩。

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