炖煮食物时，先大火烧开后转小火，保持汤汁浓郁又节能

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炖汤时，先用大火烧开后转小火慢炖，可使汤汁浓郁。
炖肉时先大火烧开后转小火，可保持汤汁浓郁不易糊
使用铁锅炖汤时，先用大火烧开，再转中小火，能保持汤汁浓郁。
炖锅炖肉时，先用大火烧开后转小火，能保持汤汁浓稠。
炖汤时，先大火烧开后转小火慢炖，汤更浓郁。
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