炖锅炖肉：先用大火烧开转小火，撇去浮沫，保持汤汁浓郁。

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家庭烹饪技巧：炖汤时先大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖，味道更浓郁。
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炖锅炖肉时，先用大火烧开后转小火，能保持汤汁浓稠。
炖汤时先大火烧开，去浮沫后转中小火，能保持汤汁醇厚。

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