豆腐蒸前切块更容易熟透

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炖土豆，切块大一些易熟：土豆易糊，大块利于内部熟透。
炖土豆易烂：切块后用水浸泡10分钟，炖时更容易熟透。
烤土豆前切十字，更易熟透
炖土豆更软烂：土豆切块后泡水10分钟，炖煮时更易熟透。
豆腐蒸蛋，豆腐切块后用开水焯一下去腥。
切豆腐前，用布包裹，可以防止滑手，也更易切块
豆腐切块加盐：可使豆腐不易碎，吸收更多味道
海鲜豆腐汤：豆腐切块，海鲜提前处理好，一起下锅，加调料煮熟。
烹饪土豆时，切块大小影响熟透时间，小块快熟，大块需更久。
蒸饺时，皮薄馅大更容易熟透。

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