炖土豆易烂：切块后用水浸泡10分钟，炖时更容易熟透。

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炖土豆易烂：切块后用冷水浸泡15分钟，炖煮时更易熟软
炖土豆时，切块后用水泡去淀粉，更易熟烂
炖肉软烂：提前用冷水浸泡肉块，炖煮时会更易熟烂。
炖肉软烂又入味：提前用温水浸泡肉块，炖煮更易熟烂
牛肉炖煮：大块切，炖煮时更易烂熟
炖土豆时加些醋：土豆不易煮烂，加醋能软化，易于熟透。
炖肉软烂又入味：提前用温水浸泡肉块，炖煮时更容易熟且口感好。
炖土豆时，可先切块，易熟且不易碎。
土豆炖牛肉：牛肉切块，用开水焯水去血水，土豆切块，锅中加水，放入牛肉炖煮，加入调料，炖至牛肉熟软，土豆软烂。

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