做蛋挞，挞皮要薄而酥脆，烘烤温度要适中。

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制作蛋挞，挞皮要薄而酥脆，烘烤时间不宜过长。
做蛋挞：蛋挞液中加入少许牛奶，能使挞皮更酥脆。烤箱温度要适中，防止底部过糊。
做蛋挞，挞皮要烘烤至微黄色，酥脆不油腻
做蛋挞底部酥脆：蛋挞液加少许牛奶，烘烤时温度要适当调低。
做蛋挞皮酥脆：冷藏后的挞皮擀薄，烘烤前撒一层面粉。
制作蛋挞，挞皮要烘烤至金黄色才酥脆。
做蛋挞，挞皮酥脆的关键是用低温慢烤
做蛋挞，挞皮可以冷冻保存，解冻后烘烤更酥脆。
制作蛋挞时如何保证挞皮酥脆：冷藏挞皮，烘烤时用低温慢烤，避免外皮过厚。
制作蛋挞时，先烤后打蛋，蛋挞皮会更酥脆

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