做蛋挞皮酥脆：冷藏后的挞皮擀薄，烘烤前撒一层面粉。

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做蛋挞时，挞皮酥脆的关键是冷藏面团，烘烤前再打蛋液均匀刷在表面。
做蛋挞，挞皮可以冷冻保存，解冻后烘烤更酥脆。
制作蛋挞，挞皮冷藏后再烘烤更脆口。
蛋挞皮需冷藏后烘烤，酥脆口感更佳
制作蛋挞，挞皮要薄而酥脆，烘烤时间不宜过长。
做蛋挞底部酥脆：蛋挞液冷藏后倒入模具，烤箱预热后快速烘烤。
制作蛋挞，挞皮要冷藏后再用，保证酥脆
制作蛋挞，挞皮要冷藏后再用，防止烘烤时起酥不均匀。
制作蛋挞，挞皮要烘烤至金黄色才酥脆。
做蛋挞，挞皮用冷藏后的黄油更容易擀平。

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