做海绵蛋糕：蛋白打发要彻底，分次加入砂糖，蛋糕糊中加入发粉，烤箱温度适中，出炉后立即脱模。

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海绵蛋糕：蛋白打发至硬性，分次加入砂糖和面粉，轻轻翻拌，烤箱预热后快速烘焙，出炉后立即脱模。
做海绵蛋糕，蛋白打发时分次加入砂糖，面糊中加入牛奶和香草，烤箱预热至180℃，中上层烘烤。
做蛋糕的步骤：蛋白打发，分次加入砂糖，混合蛋黄糊，倒入模具，烤箱中层180℃烘烤30分钟。
做蛋糕前要打发蛋黄和蛋白，分次加入砂糖，打至硬性发泡。面糊和蛋白混合均匀，入烤箱烘烤至金黄色。
做蛋糕时，蛋白打发要到硬性发泡，分次加入砂糖，烤箱温度要精确控制。
做蛋糕时，蛋白打发要彻底，蛋糕体轻盈，加糖要均匀，烤箱温度要预热
做蛋糕不塌：打发蛋白时分次加入砂糖，最后加面粉要轻拌均匀。
做蛋糕时，打发蛋白能让蛋糕更松软，分次加入砂糖，打至硬性发泡。
制作蛋糕的步骤：先打发蛋黄，加入糖和低筋面粉混合，蛋白打成硬性发泡后分次加入面糊，烤箱预热后放入烘烤。
制作戚风蛋糕：蛋白要打发至尖峰，蛋黄糊搅拌均匀后分次加入，烘烤温度不能过高，出炉后立即倒扣冷却。

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