购买酱油时，选择老抽色泽深沉，生抽色泽鲜亮。

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酱油生抽老抽搭配：炒菜时，生抽提色，老抽上色，颜色层次分明。
购买肉类时，看色泽鲜亮且有弹性的，新鲜度较高。
使用酱油炖肉，能给菜肴增添鲜亮的色泽和咸香
炖鸡时，加入一些料酒和老抽，鸡肉色泽更佳。
购买油料，看透明度，优质油色泽清澈。
炒面时加点酱油，增加色泽
购买肉类时，看色泽新鲜，质地紧实，无异味。
购买醋，观察其澄清度，优质醋色泽透亮。
做红烧肉用老抽：能上色增香，但最后要调入适量生抽以保持鲜亮。
适当添加酱油，增加菜品色泽

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