肉类解冻后，切块或切片后再烹饪，更均匀熟透。

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羊肉切薄片，最好选择冷冻后再解冻，更容易切均匀。
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切肉不粘刀：将肉冷冻后再切，切片更均匀不易粘连
肉类可先切块，冻住后解冻更均匀，减少浪费
[家用] 在烹饪肉类菜肴时，应该先将肉切片或者切成小块，然后再进行烹饪。
羊肉切薄片可用冻一会儿，更容易切得均匀
切块后再解冻：大块食物解冻后切小，更易烹调且不易滋生细菌。
切肉片要均匀：让肉静置片刻，使内部松散，再斜切更容易切成均匀厚度
冷冻后的蛋糕切块，用微波炉解冻更均匀。
冷冻肉类解冻后，可先放室温软化，再进行烹饪，更易熟透。

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