烘培面包时，上火略高于下火可以保证面包外酥里软。

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面包烘烤时，上火稍大下火稍小利于上色。
烤面包时上火下火调整：上火略大，下火稍小，烘烤效果更佳。
烘培时的上下火选择：蛋糕、面包通常上下火都用，但饼干可以只用上火。
烘烤面包时，上火温度稍高，下火温度略低，防止底部过硬。
烤面包时，可选择上下火，让面包内外受热均匀
烤面包时中火能让表面酥脆，内部软嫩
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烤面包时，可调整上下火和时间，确保内外一致。

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