肉类变质会有血水流出，蔬菜变色且失去水分。

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肉类和蔬菜分开放置，肉类释放水分会导致蔬菜变质
蔬菜水果分开放置，叶菜类易失水，根茎类不易变质。
将蔬菜用保鲜膜包裹，减少水分流失减缓变质
避免食物变质：蔬菜水果用保鲜膜密封，肉类冷藏时用锡纸覆盖，减少水分流失。
肉类变质会有颜色变化，如从鲜红变为暗淡或棕色，且质地松散
观察颜色变化，蔬菜变黄或肉类褪色可能是变质的信号。
使用压力锅烹饪肉类，能更快软烂且营养不流失：先用冷水浸泡肉类，去血水再烹饪
鱼肉和蔬菜可以一起放，但蔬菜要放在肉类下方以减少水分流失。
买肉类要观察色泽，新鲜的肉质紧实有光泽，且切面无血水渗出。
焯水可以去蔬菜的苦涩味和肉类的血水

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