海鲜炒面：面条煮熟后，用剩余的汤汁炒海鲜，最后加入蔬菜和调味料，色香味俱全。

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海鲜烩饭：先将海鲜炒熟，再加入米饭和蔬菜，加适量白葡萄酒，焖煮至入味。
海鲜炒饭时，最好用剩饭，能吸收海鲜的鲜味。
做炒面：面条煮熟后捞出过冷水，炒锅加油热，放入蔬菜翻炒，加入面条和酱料（酱油、豆瓣酱、糖），翻炒均匀即可。
快速炒面：面条煮熟后过冷水，加入调料和蔬菜，快速翻炒均匀即可
使用蒜蓉酱提升海鲜菜肴香味，先将蒜末炒香再加入调料
做炒饭：先将剩饭用勺子压散，加入蔬菜、鸡蛋、调料翻炒均匀，最后加入适量酱油提味
海鲜汤的鲜美秘诀：先用姜片爆香，再加入海鲜，加热水煮开后转小火慢炖，能更好地保持海鲜的鲜嫩。
素食海鲜意面：使用墨鱼汁调味，替代真的海鲜
炒海鲜类时，加点白醋可以中和腥味
炒饭时用剩饭：先加入少量油热锅，再加入剩饭翻炒，加点蔬菜和调料更美味。

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