油温适中时放盐，可以减少盐分的析出

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炒菜时先放油再加盐，可减少盐分损失
炒菜快熟时放盐：可以减少盐分的析出，保持菜品口感，但要注意量，防止过咸。
炖汤过程中可适量加盐，待汤快炖好时再放，避免过早盐分析出。
炒菜后关火再放盐，减少析出水分
制作沙拉时减盐：先将蔬菜浸泡在冷水中，盐分会析出，减少后续加盐量。
盐晶化现象：热油炒盐，盐粒会析出，可快速分散在食物表面
做汤时，先放盐可以防止菜叶过早出水：盐能促使蔬菜内部的水分更快析出，保持口感。
海带存放前用开水焯一下，减少盐分析出。
热菜调味时，先放盐可以减少菜品出水
制作包子馅时，加入少量盐可以提升鲜味，但要后放，避免盐析出破坏口感。

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