炖肉的小窍门：提前浸泡食材去腥，慢火炖煮

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炖肉易烂又入味：提前用冷水浸泡食材，炖煮时转小火，慢慢炖至肉质酥软。
炖肉软烂不柴：提前焯水去腥，炖煮时加足水，慢火慢炖至肉质酥软。
炖肉更烂：提前用冷水浸泡肉，炖煮时加些料酒和生姜去腥增香。
炖肉软烂：提前用冷水浸泡肉块，炖煮时转大火
在炖煮肉类时，先用旺火煮沸去腥，再转小火慢炖
炖肉提前用冷水浸泡食材，能去腥且易烂熟
炖肉软烂又入味：提前用冷水浸泡肉块，炖煮时加些料酒去腥
炖汤时，先大火煮沸去腥，再转小火慢炖可提升鲜美。

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