在锅盖边缘抹一层油，能减少水蒸气凝结，保持菜型

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用锡纸包住炖锅，防止水蒸气凝结在锅盖上
做饭时，锅盖上滴一滴油，可以防止水蒸气凝结滴落。
烹饪时防溅油：锅盖边缘留些水珠，能减少热油飞溅。
炒菜少放油：使用不粘锅或炒菜前抹一层薄油，能减少油脂摄入。
蒸锅蒸蔬菜时，盖上锅盖可以保持蒸汽，使蔬菜更鲜嫩。
锅盖上滴一滴植物油，防止水珠凝结。
蒸蔬菜：选择你喜欢的蔬菜，清洗干净，切块，放入蒸锅中，加少量水，盖上锅盖，蒸5-10分钟，保持原色原味。
用锅盖半开的方式盖住锅，能保持一定的湿度，防止水分蒸发。
炒菜时，可以用锅盖盖住锅口，这样可以减少水分蒸发，使菜肴更加美味。
利用锅铲边缘刮去锅底剩余的油，减少油烟

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