水煮肉片，麻辣鲜香的四川经典。

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中国四川火锅辣而不燥，麻辣鲜香。
水煮肉片的汤底要麻辣鲜香，以花椒为主。
四川小吃如串串香，以麻、辣、鲜、香著称。
水煮鱼是四川传统名菜，关键在于麻辣烫底和选鲜活鱼片
水煮肉片：将肉切片，用料酒、蛋清腌制，水煮后加入花椒、干辣椒，麻辣鲜香。

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