水煮肉片：将肉切片，用料酒、蛋清腌制，水煮后加入花椒、干辣椒，麻辣鲜香。

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水煮肉片：猪肉切薄片，用生粉、料酒腌制，下锅煮熟，配以豆芽、辣椒油食用。
做水煮肉片，最后撒花椒粉和干辣椒，热气腾腾，辣而不燥。
水煮肉片的调料包通常包括花椒、干辣椒、蒜蓉等。
水煮鱼的要点是先用油爆香花椒和干辣椒，然后迅速加入鱼片和调料，保持鱼肉嫩滑。
麻辣香锅：鸡胸肉切片，蔬菜洗净切丁，热锅冷油，加入花椒、干辣椒爆香，加入鸡肉翻炒至变色，再加入土豆、藕片等蔬菜，调入麻辣酱翻炒均匀，出锅前撒上葱花和芝麻。
麻辣香锅：各种蔬菜肉类提前切好，用油爆香花椒、干辣椒，加入食材翻炒，调入麻辣酱、生抽、糖，出锅前撒些葱花提香。
做水煮肉片，辣椒油别忘了
水煮鱼的关键在于大火快煮，保持鱼肉嫩滑，配以麻椒和干辣椒提辣。
宫保鸡丁：鸡肉切丁，用料酒、生抽腌制，干辣椒爆香后加入花生米和鸡丁快速翻炒
腌制鸡胗：鸡胗清洗干净后，用食盐、生抽、料酒腌制，加入几颗花椒和干辣椒提香，静置一夜。

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