巧克力制作中，需要通过搅拌和冷却来细化可可颗粒。

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巧克力制作过程中会通过搅拌和冷却让可可脂分离，形成固态巧克力
制作巧克力蛋糕，面糊中要充分搅拌好可可粉
手工巧克力制作：融化可可豆，加入糖和牛奶，搅拌均匀，倒入模具冷却，用模具刻出形状。
制作抹茶巧克力：将可可粉和糖混合，慢慢加入融化的巧克力，再加入抹茶粉搅拌均匀，冷却后切块享受。
制作巧克力蛋糕：蛋糕糊分次加入可可粉，烘烤时不要过度搅拌，表面微裂是正常的，冷却后再装饰。
制作果酱，加热过程中要不断搅拌，防止果粒糊化。->冷却后装瓶密封，保质期更长。
西餐甜点制作：巧克力熔化后加黄油快速搅拌均匀，倒入模具冷却成型。
制作巧克力蛋糕：先将可可粉过筛，防止出现颗粒，蛋糕糊中加入切碎的巧克力，烘烤时温度不能过高以免融化。
制作热巧克力：将可可粉与牛奶加热，加入少量糖，搅拌均匀后加入溶化的巧克力。
制作巧克力蛋糕的技巧：加入可可粉后要充分搅拌，防止结块。

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