炖煮海鲜，时间不宜过长，以免失去鲜嫩口感。

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海鲜不宜长时间高温煎炸，以保持口感嫩滑。
海鲜焯水：可去腥提鲜，但时间不宜过长，以免流失营养。
炖煮时间不宜过长，以免破坏食材口感
海鲜类蒸的时间不宜过长，以免变老
做海鲜意面：海鲜提前煮熟，与煮好的意面混合，保留海鲜的鲜嫩口感。
炖煮清真菜肴时，先焯水去腥，再慢火炖煮，保持食材的鲜嫩口感。
海鲜不宜过度腌制，否则口感变差，营养流失。
制作海鲜意面，最后撒上新鲜罗勒叶提香，不要过早放以免失去鲜嫩。
川菜中的'水煮鱼'，鱼片要新鲜滑嫩，烫煮时间不宜过长
酱油不宜过早加入高温炖煮的菜肴中，以免颜色变暗并失去鲜美

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