海鲜焯水：可去腥提鲜，但时间不宜过长，以免流失营养。

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茶叶泡水不宜过久，以免营养流失
绿叶蔬菜烹饪时，焯水可以减少营养流失
烹饪海鲜时，可以先用热水烫一下，然后再进行烹饪，这样可以去腥增鲜。
烹饪西兰花时避免营养流失：焯水后立即过冷水，保持脆嫩。
炖鱼时加入料酒可以去腥，但不宜过量
煮蛋不宜过熟，以免流失营养，半熟蛋更易消化
炒青菜时先焯水，能减少营养流失
蒸蔬菜时加点橄榄油：可保持色彩鲜艳，营养不流失。
贝类海鲜不宜长时间冷冻，解冻后尽快烹饪。
炒青菜时先焯水：去除草酸，保持蔬菜颜色鲜艳，减少维生素流失。

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