炒青菜时先焯水：去除草酸，保持蔬菜颜色鲜艳，减少维生素流失。

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蔬菜焯水后颜色更鲜艳：可减少维生素流失，保持口感
炒青菜时先焯水，能减少营养流失
蔬菜焯水后可以保持颜色鲜艳
炒菜时放点醋能软化蔬菜：减少维生素流失，同时提升菜品的酸甜口感。
炒菜时，蔬菜应先洗后切，防止维生素流失。
蒸蔬菜时加点橄榄油：可保持色彩鲜艳，营养不流失。
在炒菜时加入少许醋可以帮助去除蔬菜中的草酸，防止结石形成。
技巧2：蔬菜用保鲜膜包裹减少水分流失
炒菜时适当加些水，保持菜色鲜亮
蔬菜先切后洗，能保持颜色和营养

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