盐可以用来脱水保存某些干货，如坚果、种子。

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买干货如玉米、坚果，密封保存可以防潮防虫。
干果保存时可以适量撒些盐，抑制发霉
存放芝麻、瓜子等坚果时，撒上少量盐巴，可以防潮。
冷冻保存：某些水果干（如蔓越莓）在冷冻后解冻后口感更好。
存放豆类、坚果等干货前，可先用厨房纸巾吸去表面水分。
冷藏保存：对某些如杏仁、核桃等硬果，冷藏可以延长保质期。
某些坚果类，如杏仁，可放在密封容器中，加入干燥剂防氧化。
在某些传统烹饪中，盐腌可以降低食物的水分，延长保存时间。
某些干果（如杏干）为了长期保存会使用天然的二氧化硫防腐。
常温密封: 干货如豆类、坚果放在玻璃罐或塑料密封袋中可以保持新鲜。

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