对于较硬的蔬菜，可先用刀背轻轻拍打再清洗。

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[方法]烹饪蔬菜时，可以用刀背轻轻敲打蔬菜表面，使蔬菜更加嫩滑、易于入味。
如何剥虾壳：先用刀背拍打虾背，然后沿着虾线轻轻一剥即可
如何快速剥虾壳：先用刀背拍打虾背，再用牙签轻松挑出虾线。
刀背轻敲食材可以更容易切割，尤其是硬质蔬菜
清洗西装口袋里的硬币：可以先用软布包裹，轻柔拍打去除。
清洗蔬菜：先泡盐水，再用手轻轻搓洗去除农药残留
清洗蔬菜节水又干净：先用热水泡一下，再用手轻轻搓洗
长袖衬衫领口易起球，可以先用手轻轻拍打再清洗
蔬菜清洗：先泡水再洗去农药残留，注意叶菜要轻柔对待。
切割鱼时可先用刀背轻拍，更易解骨

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