烤鸡翅用中火，保证内部熟透

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烤鸡时，先用中火预热，然后转至低火，确保鸡肉内外熟透。
烤土豆时，切记不要一开始就大火，先用中火烤至表皮微焦，再转大火烤至内部熟透。
烙饼时，用中小火慢烙，两面金黄：保证内部熟透，外皮酥脆。
圣诞节烤火鸡，可以用锡纸包裹火鸡胸，防止外皮过熟内部生。
烤鸡翅不焦：先用锡纸包住鸡翅，烤至七成熟后再刷蜂蜜烤至金黄。
烤鸡翅：鸡翅洗净，腌制入味，刷上蜂蜜和酱油，烤箱预热后，中火烤40分钟，翻面再烤20分钟。
快速烤鸡：先用锡纸包裹鸡肉，烤箱预热后放入，烤至表面金黄，内部熟透。
烤鸡时，一般180℃烤45分钟，然后转150℃再烤1小时，保证鸡肉熟透又嫩滑。
烤鸡翅时，先用大火快速上色，再转小火慢慢烤熟，外焦里嫩的关键在于火候的切换。
烤鱼时，火候应保持在中等，避免鱼皮烤焦内部未熟。

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