炖肉技巧：先用大火烧开，撇去浮沫，再转小火慢慢炖，口感更佳。

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先用大火烧开，撇去浮沫，然后转中小火慢慢炖煮。
炖肉时先用大火烧开，再转小火慢炖，肉质更酥烂
使用炖锅炖肉时，可先用大火烧开，再转小火慢炖，肉质更烂。
炖肉时先用大火烧开，再转小火慢炖，肉质更烂。
炖汤时可先用大火烧开，再转小火慢炖
电饭煲炖肉时，可先用大火烧开，再转中小火慢炖。
炖骨头汤：撇去浮沫，大火转小火慢炖，加些枸杞和红枣提鲜。
煲牛腩汤时，先用高压锅炖软再转小火慢炖，口感更佳。
防止炖肉过老：先用大火烧开，再转中小火慢炖，最后加盐调味
用大火烧开后转中小火，让汤慢慢炖煮

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