白糖的熔点低，烹饪中常用于快速溶解，如制作糖醋排骨时的糖溶化。

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糖醋排骨糖色的制作，要用小火慢熬，糖溶化后加入醋，翻煮均匀
糖醋排骨易脱骨：提前用醋和糖腌制，炖煮时加醋，糖溶化更入味。
糖醋排骨秘诀：糖和醋的比例是1:1，翻炒时要均匀，糖溶化后才能加排骨。
糖的溶解加速法：先将糖溶于少量水中，再慢慢倒入需要溶解的食材中，加速溶解。
糖醋排骨要在翻煎两面后加糖，让糖溶化渗透
糖醋排骨：排骨裹上淀粉，炸至金黄，备用。另起锅，糖溶化后加入醋，翻炒均匀，加入排骨快速翻炒，收汁即可。
糖醋里脊的醋要后放使糖溶化
制作糖醋排骨，糖和醋的比例要适中。
做糖醋排骨的秘诀：排骨先用料酒腌制去腥，炸至金黄色后捞出备用。另起锅，糖溶化后加入醋，快速翻炒均匀，最后放入排骨烹煮收汁。
糖醋排骨时，先放糖后放醋，能让糖更易溶解并保持色泽。

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