热油爆香葱姜蒜是川菜常用的开头法

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炒菜时，油热后先放入葱姜蒜爆香，可以去腥增香。
川菜的炒青菜，通常会先爆香姜蒜，增加风味。
炒菜时先放油热锅，再下葱姜蒜爆香，可以去腥增香。
炒菜时，先放油热锅，再下葱姜蒜爆香，可以减少油烟。
炒菜时，先将锅烧热，加入油热后放入葱姜爆香，这是常用的热锅凉油法。
葱姜蒜分别处理：炒菜时，先爆香葱姜，再下蒜，提升香味。
炒菜时，油热后先下葱姜蒜爆锅，可以提升菜品香气
炒菜油温热后放葱姜爆香
炒菜时，先爆香葱姜蒜，增添香味。
热油下葱姜蒜，香味更足

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