炒青菜时，最后放入蒜末增香，但不宜过早，以免营养流失。

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炒蔬菜时加入蒜末，能增加香气和营养
炒青菜最后放盐：保持翠绿，营养不易流失。
炒青菜时加点醋：可以保持蔬菜翠绿，减少营养流失，但醋量不宜多，以免盖过菜的原味。
炒青菜时，快熟时加入蒜末提香
炒青菜时加点蒜末：提升香味，又能抑制蔬菜的水分流失。
炒菜时，油热后先放入葱姜蒜爆香，可以去腥增香。
炒青菜加蒜蓉：提香增味，营养更易吸收
炒青菜时，最后放盐：防止维生素流失。
炒青菜加蒜蓉：提香增鲜，营养更好吸收
炒青椒时，可以先用油爆香蒜末提升香气。

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