误区：过度烹调食物破坏营养，选择清蒸为佳。

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认为煮得越烂的蔬菜越好消化，但过度烹调可能破坏其纤维素。
用微波炉加热食物过久会破坏营养，尽量缩短加热时间。
烹调方式对食物营养价值有很大影响，尽量选择清蒸、炖煮、炒等方式烹饪，而非煎炸、烧烤等高温烹饪方式，这样能最大限度地保留食材的营养成分。例如，烤鸡、炖牛肉、蒸鱼等都是很好的
虾仁炒蔬菜时，尽量选择清淡的油，避免破坏蔬菜的口感和营养。
食物烹调方式选择蒸煮，少油炸
用微波炉加热牛奶会破坏其营养成分
烹饪过程中添加酱油会破坏菜品色泽
使用蒸锅蒸煮蔬菜，能保留更多营养，避免高温破坏维生素。
烹饪美食时要注意火候适中，过热会破坏食材营养成分，过冷则可能导致食物变质，建议使用中小火慢炖或微波炉烹饪。
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