烹饪过程中，注意火候控制，大火易糊，小火易焦。

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炒菜时火候过大容易焦糊，应控制在中火
涮火锅时，注意火候控制，火太大容易糊底。
烧烤时火候过大易糊，火小则不易熟透
火候过大容易导致食物焦糊，过小则烹饪时间延长。
中式烹饪讲究火候，火大易糊，火小不熟
中式烹饪讲究火候，火大易糊，火小则不熟，要掌握好火候。
火候与火力大小、烹饪时间密切相关，火大时间短易焦，火小时间长易烂。
火候过大容易导致食材焦糊，应适时调整火力
火候过低可能导致食物烹饪不透，火候过高则易焦糊。
中式烹饪中，火候掌握是关键，火大易糊，火小则不熟。

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