烹饪蔬菜时，尽量保持其颜色鲜艳，维生素含量更高。

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蒸蔬菜时加少量油，能保持颜色鲜艳
蔬菜焯水后颜色更鲜艳：可减少维生素流失，保持口感
素食烹饪时，尽量保留蔬菜的颜色，看起来更诱人。
炒菜时尽量保留蔬菜颜色，维生素损失少
蔬菜尽量选当季，颜色鲜艳营养更丰富。
素食烹饪时，尽量保留蔬菜的颜色和原味
蔬菜焯水后颜色更鲜艳：能减少维生素流失，保持口感脆嫩。

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