锅烧干了加水会导致爆炸，应立即加油冷却

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锅内油温过高时，应立即加入冷水冷却，避免油溅火源。
冷却液温度过高时，可能会导致冷却液沸腾，这时应立即停车冷却。
热锅时勿立即加入冷水，以免炸伤
厨房油锅烧焦后，立即加水冲洗去味
冷却液不足时，切勿立即添加清水，应等待冷却后再添加防冻液
红烧鱼的做法：鱼清洗干净，两面切几刀，用料酒腌制15分钟。热锅冷油，油热后下鱼煎至两面微黄，盛出备用。锅中留底油，加葱姜爆香，加入酱油、糖，烧开后回锅，加入煎好的鱼，加水
烹饪时若油温过高，应立即加入食材冷却
避免在热车时立即添加新机油，等冷却后再加
红烧茄子：茄子切段，炸至金黄，锅中留底油，加入糖炒化，加入茄子翻炒，加酱油、盐和水烧煮。
冷却液不足会导致发动机过热，应定期添加

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