做面食时，揉面团的最佳水温是40-50℃，既能醒发又不易粘手。

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做面包时，面团醒发的关键在于温度和湿度，室温28℃，湿度75%最佳。
做饺子皮，水和面粉的比例是1:1.5，揉成光滑面团，醒发半小时口感更好。
做披萨面团：将面粉、酵母和温水混合，揉成光滑面团发酵
自制简易面包：面粉、酵母和温水混合，揉成面团发酵后烤制，简单又美味。
烘焙面团: 湿面团冷藏能防止发酵过度，醒发后立即使用效果最佳。
煮面时加点食盐，不易粘连：盐能增强面团的筋性，不易煮烂。
做面食时加点盐：可以让面团更有筋性，不易粘连。
做面食时加点盐：揉面时加盐，可以让面团更筋道，不易断裂。
做饺子皮时，面粉和水的比例以3:1为宜，揉搓至光滑不粘手。
做面食时，加入一小勺盐，面团更易保持柔软且不易粘连。

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