炖汤放点香叶，去油腻：炖猪蹄、牛腩时加几片香叶去腥。

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炖牛腩时加入八角、香叶，能增香去腥。
炖猪蹄时，可加入几段香醋，去腥增香，软化肉质。
炖肉时加点醋：炖肉能去腥增香，尤其是炖猪蹄、牛肉等。
炖猪蹄时，可加入几段生姜，去腥又增香。
加入几片姜片可以去腥增香，特别是炖老鸭或猪蹄。
猪蹄炖汤时，可先将猪蹄煮至微黄，去腥增香。
炖汤时，放一片薄荷叶，可去油腻增清香。
炖肉加点香叶：增加香气，去油腻
炖牛腩时加点桂皮：能去腥增香，同时也能使牛腩更软烂。
炖锅炖汤时，加几片姜可去腥增香

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