炒菜时先放油，油热后放食材能保持食物颜色和口感。

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炒菜时先热油再放食材，能减少油烟
炒菜时，先放油再放盐，能保持食材鲜嫩。
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炒菜时先放油热锅：油温高了再下食材，能保持蔬菜的脆嫩。
炒菜时先放油再放盐，可以保持食物口感鲜嫩。

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