蛋糕翻面：烘焙完成后，趁热轻轻翻面，避免裂纹产生。

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蛋糕翻面：烘焙完成后，趁热轻轻翻面，避免裂纹产生。
避免蛋糕表面裂纹：烘烤前将蛋糕糊轻轻震动几下，再放入已经预热的烤箱。
做蛋糕卷，铺好烘焙纸后轻轻卷起，避免裂痕。
烘焙海绵蛋糕：蛋白打发要到硬性发泡，蛋黄和面糊混合时轻轻翻拌，避免消泡。
使用木制烘焙铲翻动蛋糕，避免损坏表面
烘焙蛋糕时如何防止表面裂纹
海绵蛋糕：蛋白打发至硬性，分次加入砂糖和面粉，轻轻翻拌，烤箱预热后快速烘焙，出炉后立即脱模。
烘焙时防止蛋糕表面裂纹的方法
煎蛋翻面时，可以用铲子轻轻推动，避免破裂。
煎蛋翻面技巧：轻轻一滑就翻面，避免破碎。

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