炒土豆丝，加醋防止变软

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炒土豆丝，加醋能使土豆丝更脆
炖土豆时，加些醋可防止土豆变软。
炖土豆时可以加些醋，防止土豆变软
炒土豆丝加醋：去淀粉，软而不烂
炒土豆丝：土豆切丝，过水去淀粉，热锅凉油，爆香蒜末，加入土豆丝翻炒，加盐、醋，炒至断生即可。
素炒土豆丝：土豆切丝，加醋和少量盐，快速翻炒至熟透。
炖土豆时加些醋，能防止土豆变黑
酸辣土豆丝：土豆丝切细，用醋、盐、糖腌制，热油爆辣椒，加土豆丝快速翻炒，出锅前加醋提鲜。
炖土豆时，加点醋可以防止土豆变软，还能提升口感。
酸辣土豆丝：土豆切丝，用醋、盐腌制，热锅凉油爆香辣椒，加入土豆丝翻炒，最后加点醋提酸味。

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