饼干切割：烤好的饼干冷却后才可切片，不易碎裂。

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切薄片如蛋糕、饼干，可用切面器或者饼干切割器
烤饼干前，将面团冷藏：可以让饼干形状更稳定，不易碎裂。
做饼干时，饼干面团冷藏后再切割，形状更整齐
制作曲奇饼干，可以将面团冷藏后再切割，防止裂口。
制作曲奇饼干，面团冷藏后再切割，形状会更整齐，边缘不易破碎。
烘焙饼干：饼干糊冷却后，切块装袋密封，可防硬邦邦。
制作曲奇饼干时，面团冷藏后再切割可以防止饼干形状走样。
烤饼干时，可以提前将饼干切片，便于受热均匀。
烘焙饼干时预热烤箱：确保饼干受热均匀，不易碎裂
烘焙饼干时的注意事项：饼干面团要冷藏后再切割，避免烘烤过早变硬。

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