酱油滴入热油中，会发出滋滋声，这是加热酱油的信号

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酱油滴在热锅中，能激发出更浓郁的香味
如何正确使用酱油增鲜：炒菜出锅前加入酱油，热气能让酱油更易融入菜品，提升鲜味。
如何正确使用酱油提升菜品色泽：炒菜出锅前淋上热酱油，酱油会迅速渗入食材，使菜品颜色更亮
做炒面：面条煮熟后捞出过冷水，炒锅加油热，放入蔬菜翻炒，加入面条和酱料（酱油、豆瓣酱、糖），翻炒均匀即可。
酱油炒菜前先热锅，能使酱油更好地融入食材，增加色泽。
调料如酱油、醋要先加盐，再加入热油，味道更浓郁
酱油不能直接加热，会失去鲜美
酱油不宜直接加热，会失去香味
炒菜时，先将锅烧热，加入油热后放入葱姜爆香，这是常用的热锅凉油法。
使用酱油膏替代酱油，可增加菜品的浓郁度

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