烤面包时，中层温度调低，上层可调高，以保证底部酥脆顶部柔软。

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面包烘烤时，中上层温度调低，底部和顶部适当提高，可以保证内外一致
烤面包时，中上层温度调低，底层调高，避免一面过熟一面生
烤面包表面金黄：烤箱预热后，面包放入烤箱底层，能保证上色均匀且底部酥脆。
蛋糕烘烤时，中上层温度略低，下层可适当调高，防止底部过熟。
使用烤箱烘烤饼干时，可以调整上下火，上层略高温度烤制酥脆。
烘烤蛋糕时，中下层温度调低，顶层调高防止表面焦糊
烤面包时，中层温度适中，表面金黄内部软嫩。
蛋糕类烘焙时，上火调高，下火调低，可使蛋糕顶部更酥脆。
烤面包表面脆硬：烤前在面包上刷一层蜂蜜，出炉后表面酥脆内部软嫩。
烤面包或热披萨时，底部加一层锡纸，可以保持酥脆，减少焦糊。

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