蛋糕烘烤时，中上层温度略低，下层可适当调高，防止底部过熟。

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烘培蛋糕时，中上层温度调至160℃，下层可调至180℃，防止底部过焦。
烘烤蛋糕时，中下层温度调低，顶层调高防止表面焦糊
烘焙蛋糕时，中上层温度通常设置在160°C，下层可稍高至180°C以防止底部过焦。
烤面包时，中上层温度调低，底层调高，避免一面过熟一面生
烘烤面包时，上火温度稍高，下火温度略低，防止底部过硬。
制作蛋糕时，先用低火烘烤底部，再调高温度至中上火烘烤顶部。
如何烤制巧克力蛋糕：将蛋糕底和顶层分开烤，防止顶层过熟。
蛋糕类食物烘烤时，调整温度至170℃，上下火交替烤制防止上部过干。
蛋糕烘烤时，可适当降低温度和时间，以防止表面过早变干
防止蛋糕表面干燥：烘烤时可在底部放一层锡纸，或在蛋糕表面刷一层薄油。

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