烘培蛋糕时，中上层温度调至160℃，下层可调至180℃，防止底部过焦。

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烘烤蛋糕时，中下层温度调低，顶层调高防止表面焦糊
制作蛋糕时，先用低火烘烤底部，再调高温度至中上火烘烤顶部。
做奶酪蛋糕，烤箱温度要预热至160℃，防止蛋糕表面过早干燥。
烤面包时，中上层温度调低，底层调高，避免一面过熟一面生
蛋糕类烘焙时，上火调高，下火调低，可使蛋糕顶部更酥脆。
烘焙蛋糕时，先设置低温预热，再调至高温烘烤。
烤箱烘烤蛋糕时，底部放一张烘焙纸可以防焦
如何防止蛋糕表面裂开：在烘烤前在蛋糕糊上刷一层薄薄的蛋液，或者用烘焙纸覆盖住蛋糕顶部。
烘烤面包时，上火温度稍高，下火温度略低，防止底部过硬。
微波炉烤蛋糕前，可以在底部铺上烘焙纸防焦

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