煎蛋不破：在锅底铺一层锡纸，煎蛋时蛋黄不易破裂。

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煎蛋不破壳：打入鸡蛋前，可以在锅底均匀撒一层面粉，煎出来的蛋不易破裂。
煎蛋不破法：打入鸡蛋前在锅边轻轻涂一层薄油，煎至半熟后翻面，蛋黄不易破裂
煎蛋不破：打入蛋液前，可以在锅底涂一层薄薄的油，煎至金黄不易破。
煎蛋时，可在平底锅中加少许油，蛋黄不易破裂。
平底锅煎蛋时，油温适中，蛋黄不易破裂
煎蛋前在锅里放一滴油，蛋黄不易破裂
煎蛋不破：打入鸡蛋前在锅底涂一层薄油，煎至半熟后轻轻翻面，不易破裂
煎蛋不破皮：打入鸡蛋前，在锅底撒一层薄薄的油，煎至金黄翻面时再加一点油，不易破裂。
平底锅煎蛋，最好用中小火，蛋黄不易破裂。
使用平底锅煎蛋，火候要均匀，蛋黄不易破裂

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