将鱼头朝向自己，表示尊重，也方便清理。

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鱼头朝向谁，表示尊重，一般鱼头对着主人。
吃鱼礼仪：鱼头朝向谁，就表示尊重谁，鱼骨朝内摆放。
吃鱼时，鱼头朝向主人，表示对款待的尊重。
鱼头朝向主人摆放，表示尊敬和款待。
吃鱼时，鱼头和鱼尾应朝向自己，方便控制剩余部分
鱼头朝向主人放置，表示尊敬和年年有余
吃鱼时，从鱼头方向开始吃代表尊重
吃鱼用具：鱼头和鱼刺朝向自己，用刀从鱼尾方向切下享用。
餐盘边缘的食物应朝向自己，以示尊重
鱼骨朝向内侧摆放，方便清理，也显得整洁

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