吃鱼用具：鱼头和鱼刺朝向自己，用刀从鱼尾方向切下享用。

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吃鱼时，用刀沿着鱼脊骨切下，用叉子从鱼头方向取肉
鱼刺较多时，可以用叉子从鱼尾开始挑出，沿着鱼脊方向处理。
吃鱼时，用刀沿着鱼骨从头至尾刮去肉，可以避免刺伤舌头。
吃鱼礼仪：鱼头朝向谁，就表示尊重谁，鱼骨朝内摆放。
切鱼片时，应顺着鱼骨方向，鱼肉不易碎
切鱼时，沿着鱼骨方向可以防止鱼肉散开。
吃鱼时，鱼头朝向主人，表示对款待的尊重。
鱼头朝向谁，表示尊重，一般鱼头对着主人。
吃鱼时，用刀沿着鱼骨轻刮，能避免刺卡。
鱼肉去刺：顺着鱼脊骨两侧切，鱼刺会自然脱落，方便料理。

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